
ブルーベリーフィールズ紀伊國屋オンラインストア商品合計10,800円以上のご購入で送料無料
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「なぜ、こんなに優しくフルーツを感じることができるのでしょう?」
「どの商品を頂いても、
幸せな気持ちになる。」と、
食べた方々が仰ってくださいます。
創業当初から変わりません。
日々のお天気、素材の状態をうかがいながら、
対話するように小さな窯で
少しづつ丁寧に素早く作り上げます。
1窯で出来るのは?。。。18本
たった18本しか出来ません。
でも、その作り方からは変えません。なぜ?
「素材に対してしっかりと向き合い、
素材の声を聞いて作りたい...。」
「そのことが美味しさや、
こぼれる笑顔に繋がると思うから。」
今日も一釜ずつ丁寧に作ります。
ぜひ一度、
お召し上がりいただければ幸いです。
素材
1983年の春、棚田が連なる水田の一角が、ブルーベリー園に変わりました。
小さな苗木は雑草達に守られて少しずつ大きくなりました。
5月の初めスズランの様な小さな白い花が咲き、夏には可愛らしい紫色の実を付けてくれて、私は生まれたての赤ちゃんを抱く様にその実を両手でそっと包みました。そのブルーベリー達は、今もこの土地で元気にそして強く育ってくれています。
煮詰める
無農薬無除草剤で大切に育てたブルーベリー。
ホテルやパティスリーで買って頂けると信じていたものの、そう簡単に事は進まず売れ残ったブルーベリーでジャムを炊く事を思い付きました。幼い頃母さんが家でジャムを炊いてくれると、立ち上る香りにワクワクと胸一杯の幸せを感じたその気持ちが思い起こさせてくれたのかもしれません。
今は『ジャムさん』というジャムの工程とワクワクを、代表であり長年ジャムの味を守り続けてきた岩田から引き継いだ職人が丹精込めて煮込みます。
材料の分量や炊く時間は決まっていて、さらにお天気に合わせてガスの火の強さ等、数字で表せないところを永年の感で調整します。
整える
ジャムの美味しさは甘さと酸っぱさの出会ったところ。
毎年、毎回変わる果実の甘みと酸味に合わせた加糖の量。
炊き上げる数分前、糖度計と味見を重ねます。
果実の熟し方が未熟であったり過熟であったりと、微妙な違いが仕上がりに影響するからです。
仕上げる
ジャムが熱々に炊きあがる頃を見計らって、これも煮沸するお鍋の中で瓶が消毒されます。
湯気が抜けたらすぐさまジャムが注ぎ込まれ、これも又煮沸消毒したキャップで手早く閉じ込められます。ゆっくりしていると温度が下がり菌が繁殖してしまうからです。
父の日の特別セット「スイーツの大好きなお父さんへお薦めギフト」
普段はなかなか伝えられられない『ありがとう』の気持ちを、このギフトと一緒に贈りませんか?父の日に向け、スイーツの大好きなお父さんにぴったりのセットをご用意しました。お取り寄せスイーツとして大人気のブルーベリーのリングケーキ。紀伊國屋お薦めのアイスコーヒー。お父さんには健康にも気をつけて欲しいから紀伊國屋特製の濃厚なブルーベリージュースも欠かせません。そして大切な感謝の気持ちを伝えるハーブの香りが爽やかなブーケ(生花)を添えさせていただきました。この特別な日に感謝の気持ちを伝える紀伊國屋の特別セットです。
*ハーブはそのままハーブティーやバスハーブとしてもご利用いただけます。
*こちらのセットは6月8日の17:00迄のご注文とさせて頂きます。
*発送日を必ずお選び下さい。(6月16日もしくは17日発送のみです。)ご指定が無かった場合はこちらで発送日を決めさせて頂きます。ご了承下さい。
*お届け先地域によりご到着日等ご希望に添えない場合もございます。
*父の日以外のプレゼントの場合、備考欄に別途記載をしてください。父の日カードをお入れしません。
*冷蔵便でのお届けとなります。(配送料の他クール代金がかかります。)
【セット内容】
ブルーベリーリングケーキ 1ホール(2分割)
オーガニックアイスコーヒー(無糖) 500ml
自家製ブルーベリージュース 500ml
ハーブブーケ(生花)
【特定原材料】
小麦、卵、乳
5,400円(税込)
>>詳細はこちら
【特別限定】白いちごジャム250g
1,728円(税込)
>>詳細はこちら
【季節限定】いちごジャム250g
1,512円(税込)
>>詳細はこちら
フルーツパン
自家製天然酵母の生地にレーズンやいちじく、ドライブルーベリードライクランベリーをたっぷり入れて焼き上げました。
少し温め返していただくとバターの香りが立ち、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
パンやクッキーは、製造日が限定されるため発送までにお時間を頂戴しております。あらかじめご了承下さい。(お届け日は改めて連絡させていただきます。)
※ パンの賞味期限は製造日より7日となります。
【内容量】
1本
【原材料】
小麦粉(国内製造)、牛乳、漬け込みフルーツ(ドライブルーベリー、ドライいちじく、ドライクランベリー、焼酎、ラム酒)、レーズン、バター(食塩不使用)、自家製天然酵母、オレンジピール(オレンジ・砂糖)、塩
【消費期限】
製造日より7日
【特定原材料】
小麦、乳成分、オレンジ
1,512円(税込)
>>詳細はこちら
選べるジャムとショコラパウンドガトーのセット
ジャムが選べる特別セット
今回のセットは、ショコラパウンドガトーと選べるジャムセット。
選べるジャムは季節のジャムと、一番人気のブルーベリージャム・ノーブルをご用意いたしました。
濃厚で甘さ控えめなショコラパウンドガトー。
ドライクランベリーがアクセントになっています。
そこに合わせるジャムは、果物の甘さのみで仕上げたブルーベリージャム“ノーブル”。
ごろっと粒感たっぷりないちごジャム。
柑橘の爽やかな酸味がさっぱりした口当たりの甘夏マーマレード。
ブルーベリースコーンやクロワッサンはティータイムや朝食にもぴったりです。
ちょっとしたプレゼントや、午後のティータイムにもおすすめなセットです。
【内容】
〇 ショコラパウンドガトー×1本
〇 ジャム(250g)×1本
〇ブルーベリースコーン(3個入り)×1袋
〇ブルーベリークロワッサン(3個入り)×1袋
【特定原材料28品目】
ショコラパウンドガトー: 小麦、卵、乳成分
ノーブル:りんご
いちごジャム: 無
甘夏マーマレード:オレンジ
スコーン:小麦、卵、乳成分
クロワッサン:小麦、乳成分
※3種類のジャムの中から1点お選びください。(季節ジャムは数量が少ないものもございます。品切れの際はご了承ください。)
※こちらのセットはギフトボックスに入っておりません。ギフトをご希望の場合は箱も選択してください。
*その他のジャムやパン等の同梱も可能でございます。
パンやクッキーは、製造日が限定されるため発送までにお時間を頂戴しております。あらかじめご了承下さい。(お届け日は改めて連絡させていただきます。)
4,104円(税込)
>>詳細はこちら
【季節限定】甘夏マーマレード
皮を剥いで手で刻み、何度か茹でこぼして炊き上げるマーマレード。
手間暇掛かりますが、他には変えられない元気をもらえる味。
甘夏の爽やかな酸味やほのかなホロ苦さ、そしてフレッシュな香りを楽しんでいただけるジャムです。
【内容量】
250g
【原材料】
甘夏(国産)、有機オレンジ果汁、オーガニックシュガー、麦芽糖、レモン果汁
【賞味期限】
製造日より半年(未開栓時)
【特定原材料】
オレンジ
1,512円(税込)
>>詳細はこちら
レモンケーキ(冷蔵)
無農薬のレモンを余すところ無く使ったレモンケーキ。
スポンジケーキのような生地に、レモンの皮を摺りおろして入れ、焼き上がってからレモンシロップをたっぷり染みこませました。
スライスレモンがアクセントに!
レモンの香りと酸味を存分に感じられる、夏にぴったりのケーキです。
※パンやクッキーは製造日が限定されるため、発送までにお時間を頂戴しております。あらかじめご了承ください。(お届け日は改めてご連絡致します。)
※冷蔵便でのお届けとなります。(配送料の他クール代金がかかります。)
※こちらの商品ははちみつを使用しています。1歳未満の乳児には与えないで下さい。
【内容量】
1ホール
【原材料】
砂糖、レモン(国内産)、小麦粉(国内製造)、卵、バター(食塩不使用)、牛乳、サワークリーム、はちみつ
【消費期限】
製造日より10日
【特定原材料】
小麦、卵、乳成分
2,808円(税込)
>>詳細はこちら
ブルーベリージャム “ファミリア” 250g
1,296円(税込)
>>詳細はこちら